Sefer-i'den Erasmus notları….
İzmir.
İzmir benim için çok özel bir şehir.
İzmir benim için huzurun timsali.
Nazlı bir sevgili gibi İzmir,ne aşığı usandırır,ne de sevdayı hafife alır.
29.01.2011 tarihinde 12.30 sularında İzmir’e vardık.Servis vasıtasıyla Üçkuyular mevkiine geçtik.Yaklaşık bir saattik bekleme sonucunda bizi almaya gelen değerli arkadaşlarımıza kavuştuk. 
Eve geçtik eşyalarımızı bıraktık.Ne yapsak ne yapsak derken midemiz kazındı,Konak’a indik.Sağlam yağmur yağıyordu ama yılmadık Kızlarağası’na geçtik.
Kızlarağası ismiyle bile çekici geliyor insana İzmire her gittiğimde istisnasız ziyeret ettiğim yerlerden biridir.Ortamı,yapısı,kokusu,insanları herşeyi insanı cezbediyor.Özellikle hatunların uğrak yeri,incik boncuk takı işleri yoğunlukla satılıyor.
Kızlarağasının hemen çıkışında,hangi çıkışında diye sormayın bende tam bilmiyorum yüreğinizin götürdüğü yere gidin ben öyle yapıyorum,Şükrü Bey’in yeri var.Fincanda pişen Türk kahvesini tadmalınız.Sokak boyunca yerleştirilmiş koltuklar ve iskembelerle otantik bir ortamda kahvenizi yudumlarken sokaktan gelip geçenleri izleyebilir,eşiniz ve dostunuzda muhabbet edebilirsiniz.Şiddetle tavsiye ederim.Şükrü Bey’in yeri hakkında detaylı bilgi için tıklayınız….
Yazı biraz devrik olacak ama aklıma daha parlak bi fikir gelmedi.Sıralama biraz garip oldu.Yemek yemeden size kahve önerisinde bulundum lakin geçerli bir sebebim var Köftecinin yerini Şükrübey’in yerini referans alarak tarif edeceğim
Köfteci Mehmet’in yerinden bahsedeceğim biraz.Küçük ama bir o kadar işlek ve lezzetli bir mekan.Sloganları ise ‘Lezzet anlatılmaz tadılı…’
Evet haklılar,tadılır.Tadana soracak olursanız harbi güzel.
Fotoğraftanda görüldüğü gibi aslında bildiğiimiz köfte gibi fakat farklı bi lezzeti var.Analizlerime göre orta yağlı dana kıymadan biraz daha ilave yağ ile bıçak kıyması elde edilip,karabiber ve tuz ile harmanlanmış.Aslında lezzetin asıl kaynağı pişirme yönteminden geçiyor.Ustalar bunu kömür ateşinde pişirince o kömürün aroması ve etin lezzeti ağızlara layık hale geliyor.
Mangal özellikle açılı tasarlanmış.Yağların büyük bir kısmı eğimden dolayı yan kısıma akıyor ve hominigırtlak müşeriler için lezzet havuzuna dönüşüyor.Ben denedim mi peki? Hayyırrr Annem keser beni 
Şimdi bu köfteler yanlız başına gitmez,canları sıkılır.Lezzeti şahlandıracak takviyelere ihtiyaç duyarken garsonun;
-”Abi piyaz getirim mi?”
Sorusu sizi bu çaresizlikten kurtaracak Haşlanmış ve sogutulmus kuru fasulye tanelerı eşliğinde hazırlanmış roka ve kuru soğanla takviye edilmiş piyazla beraber yediğiniz köftelerden sonra Hakk-ı Rahmetinize kavuşma isteğiniz doğabilir.Ama dayanın daha çok lezzetle tanışmamız lazım.İki köfteden sonra ölmek yok
Piyaz böyle perişan halde mi gelicek diye bi soru gelebilir aklınıza,hayır Bunu bu hale biz getirdik.Fotoğraf çekmeyi unutmuşuz ve zararın neresinden dönerdek kardır dedik ve ancak bu halini yakalayabildik.
Köfteleri mideye indirdikten sonra huzur içinde Şükrü Bey’in yerine geçip kahvenizi içebilirsiniz.İçerkende fotoğraf cekip bana yollayıp nispet yapabilirsiniz,onur duyarım
Köfteciden çıkıp sola dönünce sokağın sonunda Şükrü Bey’i görürsünüz zaten.Bu arada köfteciden arta kalan tek yadigar ıslak mendilmiş Adres konusunda yardımcı olur
Ya senin işin gücün yok mu paso yemek muhabbeti yapıyorsun diyenler çıkacaktır elbet.Birazda çevreden bahsedip onlarında gönlünü hoş tutmaya çalışayım.
Yemeğimizi yedik Konak’a geçtik.Konak iskelesinin yakınındakı banklardan birinde oturduk Taner’le.Sardık tütünlerimizi,tüttürdük sanki memleket bizimmiş gibi.Burda yollarımız kısa süreliğinede olsa ayrılıyodu.Taner amcasına bense Filiz teyzeme gidicektim.Biraz vakit geçirdik fotoğraf çektik.İşte birkaçı;
Evet bu karelerden sonra Taner’le yollarımızı ayırdık Vapurla Karşıyaka’ya geçtim.
Evin yerinden tam emin olamadım,aradım Filiz teyzemi o yakındaki lisenin adını öğrendim.Yönlendirmeler yardımıyla evi buldum.Uzun zaman olmuştu görüşmeyeli.Filiz teyzemin hazırladığı masada muhabbet saatlerce sürdü.Herşey için Filiz teyzeme ve Mehmet amcama teşekkür ediyorum,saygılarımı sunuyorum.
İzmir maceramız gece saat 01:00 sularında Kamil Koç’ta sona erdi.
İzmirdeki waffle maceramızı ayrı bir yazı altında yayınlayacağım
Bir sonraki durak Ankara……….
TaNeR diyor ki: 
waffle birilerinin kulağını çınlatmıştır heralde.. biz uyuduktan sonra pudingimizi yiyen birilerini..
admin diyor ki: :D